Olá pessoal, hoje vou compartilhar com vocês minha experiência de assar um frango inteiro, e como eu consegui a posição perfeita para um frango assado delicioso. Vamos lá!
Primeiro, eu fui ao mercado e escolhi um frango fresco e gordinho. Eu gosto de comprar frangos que pesam cerca de 1,5kg, acho que esse tamanho é ideal para assar e o tempo de cozimento é mais fácil de controlar. Depois de comprar o frango, eu o levei para casa e comecei a preparação.
Preparação do Frango
- Limpeza: Primeiro, eu limpei bem o frango. Lavei a cavidade interna e a parte externa com água corrente, removendo qualquer sujeira ou pena residual. É importante garantir que o frango esteja limpo para evitar qualquer sabor estranho.
- Secagem: Usei papel toalha para secar completamente o frango. Sequei tanto a parte interna quanto a externa. Isso é crucial para obter uma pele crocante. Já vi em algum lugar que a umidade é inimiga da crocância.
- Temperar: Eu preparei uma mistura simples de temperos: sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica e um pouco de azeite. Esfreguei essa mistura por todo o frango, inclusive na cavidade interna. Certifiquei-me de que cada parte do frango estivesse bem temperada.
- Marinar: Depois de temperar, coloquei o frango em uma assadeira e o deixei marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Eu acho que marinar por mais tempo deixa o frango mais saboroso, então, se tiver tempo, deixe marinar durante a noite.
Assando o Frango
- Posicionamento: Este é o passo crucial. Eu descobri que a melhor maneira de assar um frango é colocá-lo em uma assadeira com uma grelha. Coloquei o frango com o peito para cima na grelha. Isso permite que o ar quente circule ao redor do frango, cozinhando-o uniformemente e deixando a pele crocante.
- Temperatura e Tempo: Preaqueci o forno a 200°C. Coloquei a assadeira no forno e assei o frango por cerca de 1 hora e 15 minutos. Para verificar se o frango estava pronto, usei um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 75°C.
- Dourar: Nos últimos 15 minutos, aumentei a temperatura do forno para 220°C para dourar a pele. Fiquei de olho para garantir que não queimasse.
Depois de assado, retirei o frango do forno e o deixei descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne mais suculenta.
E assim, consegui um frango assado perfeito, com a pele crocante e a carne suculenta. Experimentem essa posição e me digam o que acharam! Espero que tenham gostado da minha experiência de hoje. Até a próxima!
