Minha tentativa errada com amoras
Pois bem, a primeira vez que comprei aquelas amoras vermelhas lindas na feira, achei que bastava jogar na geladeira e já era. Dois dias depois, abri a gaveta e meu Deus! Tudo grudado, molenga e cheirando azedo. Perdi metade da caixa, que raiva! Dinheiro literalmente jogado no lixo.
A bagunça com as jabuticabas
Com as jabuticabas foi pior ainda. Lavei tudinho com água, sequei com papel toalha e guardei num pote fechado. Pensando: agora vai! Mas não, no outro dia já tinha aquela meleca branca de mofo em metade dos bagos. Até as formigas apareceram pra festa! Minha mulher já falou: ou você acerta isso ou pare de comprar fruta cara.
Testando métodos antigos
Lembrei das dicas da vó, de colocar fruta em potes com folhas de papel absorvente. Fui testando:
- Tentativa 1: Amoras secas no papelão, fora da geladeira = viraram purê em 24h
- Tentativa 2: Jabuticabas em potes plásticos tampados = suava água e apodrecia
- Tentativa 3: Misturar vinagre na água pra lavar = gosto horrível nas frutas
O segredo que funcionou
Depois de muito erro, descobri essa combinação que realmente funciona:
- Primeiro não lavo de jeito nenhum antes de guardar, só na hora de comer
- Deixo ventilando uns 15 minutos pra tirar a umidade que vem da feira
- No pote de vidro, forro com DUAS camadas de papel toalha
- Coloco os bagos sem amontoar, sempre com espaço entre eles
- Mais uma camada de papel em cima antes de tampar
Geladeira na gaveta de verduras, sempre! E troco o papel todo dia se tiver úmido.
Quantos dias aguentam?
Com esse esquema:
- Amoras vermelhas duram até 5 dias sem murchar
- Jabuticabas chegam numa semana inteira!
Ainda tem que ficar de olho todo dia, mas pelo menos não jogo mais fruta fora. Semana passada fiz um experimento: deixei um pote seguindo meu método e outro da forma antiga. Adivinha? No terceiro dia o pote velho parecia uma sopa podre!
