Beleza, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês como eu faço o meu angu de milho, aquele prato simples, mas que aquece o coração. Sem enrolação, bora pra receita!
Primeiro de tudo, você vai precisar de:
- 2 xícaras de fubá mimoso (não inventa moda com outro, hein!)
- 6 xícaras de água
- Sal a gosto (eu coloco uma colherzinha de chá)
O segredo tá no preparo. Já vi muita gente errando feio nessa parte. Então presta atenção!
Comecei fervendo a água numa panela grande. Enquanto a água esquenta, pego o fubá e misturo com um pouquinho de água fria. Tipo, uns dois dedos de água só pra dissolver bem o fubá. Se jogar o fubá direto na água quente, vira um monte de grumo, e ninguém quer isso, né?
Quando a água ferveu, jogo o fubá dissolvido na panela. Aí que começa a saga de mexer, mexer e mexer. Não pode parar, senão gruda no fundo e queima. Fogo baixo, viu? Paciência é a chave aqui.
Fui mexendo sem parar, por uns 40 minutos. Sim, 40 minutos! No começo, a mistura fica rala, mas com o tempo vai engrossando e ficando lisinha. É nessa hora que você adiciona o sal.
Ponto Ideal do Angu
O ponto certo é quando o angu tá bem cremoso e desgrudando do fundo da panela. Sabe quando você mexe e dá pra ver o fundo da panela por um segundo antes de ele se juntar de novo? É esse o ponto!
Desligo o fogo e sirvo na hora. Gosto de comer com couve refogada, um torresminho bem crocante e um ovo frito. Mas aí vai do gosto de cada um, né? Tem gente que come com carne de panela, frango ensopado… Enfim, o importante é se deliciar!
Dica extra: Se o angu ficar muito grosso, é só adicionar um pouco mais de água quente e mexer até ele ficar na consistência desejada. E se ficar muito ralo, continua mexendo que ele engrossa! Sem pânico!
E é isso, pessoal! Angu de milho simples e delicioso, feito com amor e paciência. Experimentem e me contem o que acharam!
