Minha aventura com frango assado
Gente, tava com um frango inteiro na geladeira e pensei: bora fazer algo diferente hoje. Olhei umas receitas na net mas todas muito complicadas, cheias de frescura. Aí resolvi criar meu próprio jeito, sem neuras.
Primeiro, fui catar o que tinha na despensa:
- 1 frango inteiro (tava congelado ainda, mas nada que um banho-maria rápido não resolva)
- 5 dentes de alho que sobraram da feira
- Limão meio murcho que quase joguei fora
- Tempero pronto daqueles de mercado, sabe?
- Sal grosso e pimenta do moedor
- Margarina velha da porta da geladeira
Lavei o frango com água gelada pra tirar aquele cheiro de frango cru. Sequei com papel toalha até ficar sequinho mesmo. Fiz uns cortes profundos na coxa e no peito – onde a carne é mais grossa, sabe?
Peguei o pilão e socquei o alho com sal até virar uma pasta. Misturei a margarina derretida (30 segundos no microondas, quase vira liquido). Esfreguei essa bagunça por TUDO: dentro, fora, até debaixo da asinha! Pinguei suco do limão em cima também.
O tempero pronto polvilhei de leve porque tenho trauma de salgar demais (já estraguei o almoço todo antes). Enfiei o limão cortado na cavidade do frango e amarrei as perninhas com aquele barbante que achei no fundo da gaveta.
Pré-aqueci o forno no máximo mesmo, 230°C. Enquanto isso, fiz uma cama na forma com cebola e batata cortadas grosseiramente. Coloquei o frango em cima e enfiei.
Depois de 30 minutos, baixei pra 180°C. A cada 20 minutos, abria o forno pra pincelar com o próprio caldo que tava se formando. Toda vez que abria, vinha aquele cheiro maravilhoso!
Deixei quase 1 hora e meia no total. Puxei quando o termômetro marcou 75°C na coxa – e olha que quase não tinha termômetro direito, o meu tá meio zuado. Tinha uma casquinha dourada linda!
Minhas observações:
- O limão dentro do frango dá um sabor top, mas não exagerar senão fica ácido
- Tempero pronto salva na preguiça, mas só um pouco mesmo
- O segredo é selar com calor alto no começo e regar com o próprio caldo
- A batata embaixo fica incrível com a gordura que cai
Resultado? Frango suculento por dentro e crocante por fora. Provei e tá incrível! Minha filha pediu pra eu fazer de novo domingo. Melhor elogio que um pai pode ter, né?
