Minha tentativa errada com amoras

Pois bem, a primeira vez que comprei aquelas amoras vermelhas lindas na feira, achei que bastava jogar na geladeira e já era. Dois dias depois, abri a gaveta e meu Deus! Tudo grudado, molenga e cheirando azedo. Perdi metade da caixa, que raiva! Dinheiro literalmente jogado no lixo.

Amora vermelha e jabuticaba: como guardar e conservar por mais tempo

A bagunça com as jabuticabas

Com as jabuticabas foi pior ainda. Lavei tudinho com água, sequei com papel toalha e guardei num pote fechado. Pensando: agora vai! Mas não, no outro dia já tinha aquela meleca branca de mofo em metade dos bagos. Até as formigas apareceram pra festa! Minha mulher já falou: ou você acerta isso ou pare de comprar fruta cara.

Testando métodos antigos

Lembrei das dicas da vó, de colocar fruta em potes com folhas de papel absorvente. Fui testando:

  • Tentativa 1: Amoras secas no papelão, fora da geladeira = viraram purê em 24h
  • Tentativa 2: Jabuticabas em potes plásticos tampados = suava água e apodrecia
  • Tentativa 3: Misturar vinagre na água pra lavar = gosto horrível nas frutas

O segredo que funcionou

Depois de muito erro, descobri essa combinação que realmente funciona:

  1. Primeiro não lavo de jeito nenhum antes de guardar, só na hora de comer
  2. Deixo ventilando uns 15 minutos pra tirar a umidade que vem da feira
  3. No pote de vidro, forro com DUAS camadas de papel toalha
  4. Coloco os bagos sem amontoar, sempre com espaço entre eles
  5. Mais uma camada de papel em cima antes de tampar

Geladeira na gaveta de verduras, sempre! E troco o papel todo dia se tiver úmido.

Quantos dias aguentam?

Com esse esquema:

Amora vermelha e jabuticaba: como guardar e conservar por mais tempo
  • Amoras vermelhas duram até 5 dias sem murchar
  • Jabuticabas chegam numa semana inteira!

Ainda tem que ficar de olho todo dia, mas pelo menos não jogo mais fruta fora. Semana passada fiz um experimento: deixei um pote seguindo meu método e outro da forma antiga. Adivinha? No terceiro dia o pote velho parecia uma sopa podre!

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