Olá pessoal, hoje vou compartilhar com vocês minha experiência com a panificação artesanal, que chamo carinhosamente de “una artisan”. Vamos lá, vou contar tudo do começo ao fim, bem detalhado, como eu fiz.
Tudo começou numa manhã de sábado. Acordei com uma vontade danada de comer um pão caseiro, daqueles bem fofinhos e com a casquinha crocante. Sabe como é, né? Bateu aquela nostalgia dos pães que minha avó fazia.
Então, mãos à obra! Primeiro, separei todos os ingredientes. Fui até a cozinha e peguei farinha de trigo, fermento biológico fresco, água morna, sal, açúcar e um pouquinho de azeite. Nada de muita frescura, o básico do básico.
Comecei ativando o fermento. Em uma tigela, misturei o fermento com um pouco de água morna e uma pitada de açúcar. Deixei descansar por uns 10 minutos. Nesse meio tempo, aproveitei para dar uma olhada nas mensagens do celular, nada de mais, só conferindo se alguém tinha falado alguma coisa.
Depois, peguei uma bacia grande e coloquei a farinha, o sal e o açúcar. Misturei tudo bem misturadinho. Quando o fermento já estava todo borbulhante, juntei ele na mistura seca. Adicionei também o restante da água morna e o azeite.
Aí veio a parte que eu mais gosto: sovar a massa! Coloquei a massa numa superfície enfarinhada e sovei, sovei, sovei… por uns 15 minutos. É uma terapia, viu? Desestressa que é uma beleza. A massa ficou lisinha e elástica.
- Coloquei a massa de volta na bacia, cobri com um pano úmido e deixei descansar em um lugar quentinho por cerca de 1 hora. Ela dobrou de tamanho, ficou linda!
- Depois desse tempo, dividi a massa em duas partes. Modelei os pães do jeito que eu queria, um mais redondinho e outro mais compridinho.
- Coloquei os pães em assadeiras untadas e enfarinhadas, fiz uns cortes bonitinhos por cima e deixei descansar por mais uns 30 minutos.
Hora de assar!
Preaqueci o forno a 200 graus. Enquanto isso, dei uma arrumada na cozinha, limpei a bagunça da farinha. Aí, coloquei os pães para assar. Ficaram no forno por uns 40 minutos, até dourarem bem.
Gente, o cheirinho que tomou conta da casa foi maravilhoso! Quando tirei os pães do forno, a casquinha estava crocante e o miolo super macio. Esperei esfriar um pouquinho (quase não aguentei!) e cortei uma fatia.
Passei uma manteiguinha e, nossa, que delícia! Valeu cada minuto de trabalho. É isso aí, pessoal, fazer pão em casa é simples e muito gratificante. Experimentem e depois me contem como ficou!
